Соус для лазаньї має бути густим чи рідким?
Головне — отримати хороший, густий соус, який не надто сильно просочуватиметься в пасту, а навпаки, вбереться в неї, роблячи її смачнішою. Тому для отримання ідеальної лазаньї консистенція соусу абсолютно необхідна. І рагу, і соус бешамель мають бути густими та кремовими .
Чи м'ясний соус для лазаньї повинен бути рідким?
Приправте сіллю та перцем. Доведіть до кипіння і готуйте, періодично помішуючи, поки томатний соус не загусне і смаки не змішаються, 35-45 хвилин. Він має бути таким же густим, як томатний соус із банки. якщо буде рідше, лазіння буде занадто вологим, щоб її можна було розрізати на хороші шматочки .
Лазання має бути рідкою?
A: Супова лазіння виходить або через мокру локшину, яка не була належним чином висушена, або через те, що лазання була покрита занадто великою кількістю (рідкого вологого) соусу . Хоча ви можете приготувати заздалегідь лазання і охолодити або заморозити її, це не зменшить вміст вологи.
Як загустити соус для лазаньї?
Кукурудзяний крохмаль: зробіть кашку з половини води, половини кукурудзяного крохмалю та збийте до однорідної маси . Кукурудзяний крохмаль є потужним загусником, тому почніть з того, щоб збити не більше 1 столової ложки суміші на 2 чашки соусу, що кипить; перемішайте і варіть на повільному вогні протягом 2 хвилин, перевірте густоту і повторіть з великою кількістю кашки за необхідності.