Як вживати в їжу портулак?
Як їсти портулак Портулак по смаку й текстурі подібний до шпинату, але має приємну кислинку. Тому ця зелень є дуже універсальною у кулінарії. Додавайте портулак в салати, і листя, і стебла. Змішуйте з іншою зеленню або їжте окремо.
Що роблять з портулаком?
Практичне використання Культурні форми його розводять заради соковитих кислуватих листків, що їх вживають сирими, вареними або консервованими як приправу до м'ясних страв. В Лівані з портулака роблять салат фаттуш, а у Туреччині традиційний салат з йогуртом.
Кому не можна їсти портулак?
Слід обмежити вживання рослини під час вагітності та лактаційного періоду. Дуже обережно вживати портулак потрібно при подагрі, захворюваннях нирок, артриті, суглобовому ревматизмі, гіпертонії, брадикардії, зниженому пульсі та сильній нервовій напрузі.
Що лікує трава портулак?
У народі свіжий сік застосовують при хворобах очей (кон'юнктивіт, кератит). Внутрішньо — настій трави портулаку вживають як допоміжний засіб при набряках, хворобах печінки і нирок, як сечогінний засіб, при шигельозі, при розладі нервової системи (особливо для лікування імпотенції у чоловіків).
Кулінарне застосування: В кулінарії портулак використовують для приготування салатів, супів, маринадів та інших страв. Він може замінити …
У деяких країнах портулак маринують або ферментують і використовують як приправу або гарнір. В Азербайджані, наприклад, портулак …
У кулінарії портулак часто використовують так само, як щавель. Із нього готують супи, овочеві рагу, додають до омлетів або тушкують із м’ясом. Має легкий …
Смажити будь-які гриби можна не тільки з цибулькою, а й з портулаком. Миємо і подрібнюємо його зелень (занадто товсті стебла можна прибрати), …
Свіже листя портулаку можна додавати у зелені салати або використовувати як прикрасу для страв. Його приємна хрустка текстура додає салатам …