З якого м'яса робиться салямі?
Вона робиться з нежирного м'яса з голови свині, його змішують зі шпиком, перцем, спеціями та вином.
Який вид м'яса міститься в салямі?
Традиційно салямі готували зі свинини, хоча в наші дні його готують із будь-якого виду м'яса чи дичини. яловичини, баранини, качки, оленини, навіть конини чи віслюка – або з суміші будь-якого з перерахованого вище.
З чого роблять справжнє салямі?
Салями виготовляється з кращих, ретельно відібраних частин свинини (стегно, шия, грудинка). Її колір – благородний, темно-червоний із білими зернами сала. Смак – ніжний, вишуканий, із тонким ароматом спецій, які ідеально підкреслюють смак м'яса.
Який шматок м'яса найкраще підходить для салямі?
Вибираючи якісне м'ясо, що містить багато жиру, наприклад, лопаткову частину , Ви гарантуєте, що ваша салямі не буде занадто сухою або розсипчастою. Вирушайте до місцевого м'ясника за найкращими шматками м'яса!