Якою стороною використовувати фольгу під час запікання риби?
Експерти підрахували, що здатність глянцевої сторони відбиває 88%, а матова відображає лише 80% тепла. Тому багато хто рекомендує стелити фольгу на деко дзеркальною стороною назовні, а при обертанні м'яса чи риби – блискучою стороною всередину.
Якою стороною покласти фольгу для запікання у духовці?
Фахівці рекомендує укладати фольгу глянсовою стороною нагору, якщо йдеться про підстилку на деку. При укриванні страви та постановці в духовку використовуйте фольгу матовою стороною вгору.
Якою стороною фольгу до риби?
Глянцева поверхня частково відбиває світло та тепло, а матова – поглинає тепло. Тому оберніть готову страву глянцевою стороною всерединущоб воно довше залишалося теплим і вам не потрібно буде розігрівати його знову.
Який бік фольги використовувати при запіканні?
Часто кулінари рекомендують загортати продукти у фольгу так, щоб глянцева сторона виявилася всередині. Вважається, що матова активніше поглинає тепло, від чого страва готується швидше. Тоді як до глянцевої сторони не прилипає їжа, і така поверхня краще відбиває тепло.